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这夜，郑晴琅睡得并不安稳，无他，就是心疼那无缘拿下的大单。辗转到半夜的时候，她豁然坐起，有了！
她跟邱掌柜定下的契约，只是老豆腐、香干以及油豆皮的酒楼独家供应而已，和珍馐楼的合作，她可以签其他豆制品呀！
小块豆腐经过熏制可得熏豆腐，经过冷冻可以制成冻豆腐，油炸后可制成豆腐泡，换个形态还有兰花豆腐串、豆腐皮等，如果经过发酵还能制成腐乳、臭豆腐、毛豆腐……
对了，她家如今的老豆腐是加盐卤作为凝固剂的，若是换成其他凝固剂，比如酸浆，制成的便是质地较软，口感细腻，含水量较高的南豆腐；比如石膏，制成的便是质地较硬，口感细腻，含水量较低的石膏豆腐……
还有，那些大豆也不是做豆腐豆皮，还可以做豆豉、豆酱等。
郑晴琅越想越兴奋，要不是此刻已是深夜，她恨
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